荷蘭迷你鬆餅 : 燒烤派對小巧思

荷蘭迷你鬆餅

冇諗過BBQ爐整到荷蘭風車國經典小食？Poffertjes迷你鬆餅食譜打破地域界限，屋企露台定郊野營地，隨時隨地開爐即整！

材料:

• 中筋麵粉 125克
• 蕎麥麵粉 125克
• 全脂奶 400毫升
• 中型雞蛋 2隻
• 鹽/砂糖 少量
• 速發酵母 5克
• 裝飾用：糖霜/牛油/楓糖漿
• nomadiQ迷你鬆餅燒烤盤

教您複製荷蘭傳統小食

先將麵粉、鹽、糖同酵母粉放入碗中拌勻，再慢慢倒入微溫牛奶和已打發的雞蛋液。將粉類材料和液體拌至順滑及無顆粒狀，蓋上濕毛巾發酵1小時。麵糊膨脹至兩倍大小及表面有氣泡即可(室外低溫環境可能會影響發酵)。

裝上專用迷你鬆餅燒烤盤，較最小火預熱。用牛油掃勻每個凹位，牛油轉金黃色即可放麵糊，倒至八分滿即可。

當表面出現氣孔時翻面(想容易啲翻面可使用竹籤幫手)，另一面煎2分鐘即可上碟。

傳統派食法會加上牛油及糖霜，果醬和糖漿也是不錯選擇。